W przemyśle mięsnym obróbkę mięsa można przeprowadzić różnymi metodami, takimi jak obróbka gorącą wodą i konwencjonalną parą. Ale te dwa rodzaje obróbki cieplnej są przewodzące, ponieważ zależą od przewodzenia ciepła zarówno od wewnątrz, jak i od zewnątrz mięsa. W konsekwencji wymaga to więcej czasu na obróbkę, w przeciwnym razie wystąpią niepożądane zmiany, które będą miały miejsce w jakości mięsa. Aby przezwyciężyć ten problem, stosuje się metodę taką jak wysoka częstotliwość ogrzewanie służy do eliminacji mikroorganizmów. W tym artykule omówiono omówienie ogrzewania o wysokiej częstotliwości.
Co to jest ogrzewanie wysokoczęstotliwościowe?
Ogrzewanie o wysokiej częstotliwości jest również nazywane częstotliwością radiową / ogrzewanie dielektryczne , ogrzewanie mikrofalowe i IR. Jest to metoda termiczna, stosowana do eliminacji mikroorganizmów. Ta metoda ogrzewania wykorzystuje elektromagnetyczny energia do ogrzania produktów. Zapewnia to dodatkowe szybkie i stałe dostarczanie ciepła, a także zmniejsza spadek jakości produktów. Jest to alternatywna metoda obróbki gorącej wody, jak również konwencjonalnej obróbki parą w przetwórstwie mięsnym.
ogrzewanie o wysokiej częstotliwości
Zasada działania
Materiał, który chcemy ogrzać, znajduje się jak kawałek między dwiema metalowymi elektrodami, do których przykładane jest napięcie o wysokiej częstotliwości, aby zapewnić wystarczającą ilość ciepła, a także wystarczające straty. Zakres częstotliwości stosowany w tym ogrzewaniu wynosi od 10 MHz do 20 MHz. Zakres zmian napięcia od 10 do 20 kV. Wymagane zasilanie o wysokiej częstotliwości można uzyskać za pomocą oscylatora zaworu.
ogrzewanie pojemnościowe
Gdy napięcie prądu przemiennego zostanie podane na jego dwie płyty, wówczas przepływ prądu będzie pobierany przez kondensator, który nie kieruje zasilania dokładnie o 90 °. Oznacza to, że istnieje pewien składnik prądu, który jest w fazie przez napięcie. Z powodu tego obecnego składnika w materiale dielektrycznym może być wytwarzane ciepło.
Tutaj stratę dielektryczną można zdefiniować jako energia elektryczna który jest rozpraszany w energii cieplnej z materiału dielektrycznego. Strata ta jest wprost proporcjonalna do V2f, więc napięcie o wysokiej częstotliwości może być wykorzystane do ogrzewania dielektrycznego. Zwykle stosuje się napięcie zmienne 20 kV przy częstotliwości 10-30 MHz. Ogrzewanie dielektryczne służy do suszenia papieru, tekstyliów, produkcji sklejki itp. W przypadku ogrzewania dielektrycznego ogólna sprawność wynosi około 50%.
Zalety
Plik zalety ogrzewania wysokiej częstotliwości obejmują następujące elementy.
- Ogrzewanie dielektryczne jest odpowiednie dla materiałów nieprzewodzących, takich jak tworzywa sztuczne, drewno i związki syntetyczne.
- Gdy ciepło jest generowane podczas całej masy materiału, uzyskujemy stałe ogrzewanie. Nie można tego osiągnąć stosując konwencjonalną metodę ogrzewania.
- W przeciwieństwie do innej metody, aby zakończyć ten proces, potrzeba bardzo mało czasu.
Niedogodności
Plik wady ogrzewania o wysokiej częstotliwości obejmują następujące elementy.
- Ta metoda jest odpowiednia dla materiałów o największych stratach dielektrycznych
- Ogólna sprawność ogrzewania dielektrycznego będzie bardzo niska
- Interfejs radiowy może być spowodowany wysokimi częstotliwościami.
- Sprzęt używany do ogrzewania dielektrycznego jest tak kosztowny, że jest używany tylko tam, gdzie inne techniki są niewykonalne.
Zastosowania grzewcze o wysokiej częstotliwości
Zastosowania tego ogrzewania obejmują:
- Istnieje wiele branż wykorzystujących techniki ogrzewania dielektrycznego, takie jak papier, tekstylia, żywność, chemikalia i tworzywa sztuczne.
- Istnieje wiele zastosowań, takich jak pieczenie, suszenie, spawalniczy , polimeryzacja i rozmrażanie.
- Są to techniki ogrzewania dielektrycznego lub wysokiej częstotliwości.
- Te dwa są formami energii fal elektromagnetycznych.
Tak więc chodzi o ogrzewanie o wysokiej częstotliwości lub ogrzewanie dielektryczne które można stosować do suszenia papieru, tytoniu, drewna itp. Oto pytanie do Ciebie, jakie są alternatywne nazwy ogrzewania wysokoczęstotliwościowego?
